食中毒といえば暑い時期のイメージが強いですが、 冬もウイルス性の食中毒が多く発生していて注意が必要です。 ウイルス性食中毒で冬場に特に注意したいのが「ノロウイルス」 による食中毒です。ノロウイルスはカキ、アサリ、シジミなどが 原因食品となり、下痢やおう吐などの症状を引き起こします。 予防のためにはしっかりと加熱することが重要です。中心温度が ８５度以上で１分以上加熱するように心がけましょう。 また、人や食品を介して感染することもあるため、手洗いうがいや 消毒も大切です。