野菜の日は、１９８３年に全国青果物商業協同組合連合会など９団体の関係組合により「８（や）３（さ）１（い）」の語呂合わせで、野菜に親しむ事を目的として制定されました。 肉の日は毎月ありますが、不足しがちな野菜こそ意識的に摂るよう心掛けたいですね。