【みょうが】

そろそろ「みょうが」が旬の季節です。 最近スーパーでも見かけるようになってきました。 独特な味がして子どもの頃は苦手でしたが、最近は美味しいと 感じるようになってきました。 みょうがはそうめんなどの薬味として使うことが多かったのですが、 先日みょうがの甘酢漬けを作ってみました。 みょうがの色素はアントシアニンという色素で酢などの酸性の液体 につけると鮮やかな赤色になりとてもきれいです。 酢のおかげで保存がきくので、みょうががたくさん手に入ったら またみょうがの甘酢漬けを作ろうと思います。

ビタミンを世界で最初に発見したのは、実は日本人だったことを皆さんはご存じですか？ 1910年に鈴木梅太郎という農芸化学者が、米ぬかに含まれる未知の栄養素を取り出すこと に成功し、その栄養素を「オリザニン」と命名したことがビタミンの始まりです。 この「オリザニン」という成分がが現在でいう「ビタミンB1」です。 翌年にポーランドの化学者であるフンクが同じ栄養成分を発見し「ビタミン」と名付けて 発表したのですが、こちらの方が有名になったことで、鈴木梅太郎の功績はあまり知られなく なってしまいました。 鈴木梅太郎がビタミンを発見したおかげで、日本人を苦しめていた脚気（ビタミンB1不足で起きる病気） が大幅に減っていったと言われています。

桜も散り初めましたがまだ少し肌寒く感じる今日この頃ですね｡ 皆様におきましても体に充分気を付けて下さい｡

ある果物や生野菜を食べたときに、口の中で刺激感や痒み 喉の奥がつまるような感じがしたことはありませんか？ その症状「口腔アレルギー症候群（ＯＡＳ）」が原因かもしれません。 口腔アレルギー（ＯＡＳ）は果物や野菜に含まれる原因物質（アレルゲン） が口の粘膜に触れることで起こるアレルギー症状です。 症状は唇、舌、口の中やのどのかゆみやしびれむくみなどです。中には アナフィラキシーショックという重篤なアレルギー症状を起こす場合もあります。 花粉のアレルゲンと生野菜や果物のアレルゲンの構造が似ていることから 花粉症の方が口腔アレルギーを発症する事もあるそうです。 スギ花粉はトマトと、イネ科花粉はトマト、スイカ、メロン、オレンジと、 ヨモギ・ブタクサ花粉はメロン、スイカ、セロリとアレルゲンの構造が似ているそうです。 症状が気になる方は、医療機関で相談してみましょう。

１８８２年の３月２４日にドイツの医師・細菌学者の ロベルト・コッホが結核菌を発見し演説を行ったことから、 ３月２４日は世界結核デーだそうです。 結核は結核菌が体の中で増えることで起こる病気です。 日本では、結核菌が肺で増える肺結核が８割を占めます。 肺結核では肺に結核特有の炎症が起こり、肺の組織が 破壊されていき、呼吸する力が低下していきます。 結核は昔の病気のイメージですが、今でも年間約１７，０００人 が新たに感染し約２，３００人が命を落としており、日本最大級の 感染症だと言われています。 早期発見・早期治療の為にも定期的に健康診断を受診し、風邪の症状が 長く続く場合は必ず病院を受診しましょう。

最近手の乾燥がひどくハンドクリームをよく使っています。 いただきもののハンドクリームなのですが、いい匂いでとても 気に入っています。 ゼラニウムとカモミールのにおいでした。 どちらもイライラを抑えリラックスさせてくれる効能があるようです。 忙しい時に好きな香りのハンドクリームを塗って少し休憩するのも いいかもしれませんね。

今日も名古屋では雪が降っていてとても寒いですね。 空から「氷」が降る現象として「雪」や「みぞれ」などが ありますがこれらはどう違うのでしょうか？ 「雪」は空から降ってくる「氷の結晶」を指す名称だそうです。 「みぞれ」は雨に雪が混じってふる状態だそうです。 今日はどちらかというと「みぞれ」のような感じですね。 「みぞれ」ならきっと積もらなさそうなので安心です。

先日知り合いと話をしていてハクキンカイロというものを知りました。 低燃費、繰り返し利用可、環境に優しい、昔からあるのに今の時代に合ったカイロです。 一般的なカイロと比べると価格は高いですが、これからどんどん寒くなっていきますので、 冬の寒さ対策に一度検討してみてはいかがでしょうか。

ローリングストックとは、いつも利用している食品や日用品で非常時にも 利用できるものを少し多めにストックする方法の事です。 ローリングストックのポイントは①古いものから使う②使った分を必ず補充する だそうです。 日常で使用しながら備蓄する事でいざというときに期限切れで利用できない という事が防げます。また非常食だと口に合わない という方も普段から 食べなれたものなので問題なく食べれるのでオススメです。

今年は台風が日本近くで発生する事が多いそうです。 10月もまだまだ台風シーズンなので台風に備えて いろいろな準備や対策をしておいた方がよさそうです。 台風に備えての準備としては、食料や停電の時のろうそくや懐中電灯などが 浮かびますが、お金についても準備が必要かもしれません。 キャッシュレス化が進み、あまり現金を持たない方も多くなっている と思いますが、台風などで停電してしまった際はキャッシュレス決済やATMなどが 使えなくなってしまう可能性があります。 台風が来る前に現金を用意しておくようにした方がよさそうですね。