先日、購入したお弁当を食べていた時にカボッキーという食材が炒めたおかずがはいっていました。その時に初めて知った食材でしたが、シャキシャキとした食感やあっさりとしたところがおいしかったです。この食材は、別名韓国カボチャと呼ばれるカボチャの一種であり、６～７月が旬だそうです。ビタミンA、ビタミンCが豊富で、炒め物や天ぷらなどの食べ方があります。