サツマイモの旬

秋の味覚、サツマイモ。この時期、店頭でもよく見かけるようになりました。 サツマイモの収穫は主に夏の終わりから秋に行われます。収穫後すぐが1回目の旬の時期とされていますが、収穫直後のサツマイモよりも、2~3か月貯蔵したサツマイモが水分が飛び甘さが増すといわれています。 甘くなったサツマイモの時期も楽しみですね^^
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