白菜の切り方

冬の葉物野菜といえば白菜。調理の際には、鍋物やスープの具に使う場合は繊維に対して直角に、サラダなどに使う場合は繊維に沿って切ると、白菜ならではの食感が楽しめます。白菜からビタミンやミネラルを無駄にすることなく摂りたい場合は、サラダなど生で食べる方がおすすめです。
This entry was posted in ひまわり便り and tagged . Bookmark the permalink.