鮭はビタミンDやB群、吸収の良いタンパク質が豊富です。鮭の皮の部分にはコラーゲンが多く含まれており、皮まで香ばしく焼きあげると、美味しく召し上がれます。その際にレモンを添えるとコラーゲンの合成に必要なビタミンCを一緒に摂る事ができます。美肌や血管、骨も丈夫にしてくれるオススメの食材です。
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