春から初夏にかけてが旬のアスパラガス。その名の通りアスパラギン酸を多く含み、疲労回復に効果があるといわれています。栄養ドリンクにもよく使われていますね。さらに穂先には血管を補強するルチンが含まれており高血圧や動脈硬化の予防効果が期待できます。