【余った節分豆の使い道】

みなさんは昨日 節分豆を使い切りましたか？ 思ったよりもいっぱい入っていて歳の数だけ食べて、 豆まきをしても余ってしまいがちですよね。 そのままだと食べにくい節分豆ですが、 キャラメリゼにすると香ばしくて甘い美味しいお菓子になります。 作り方は １ 大さじスプーン山盛り２杯の砂糖と大さじ1杯の水をフライパンに入れ火をつけます （混ぜたりフライパンを揺すったりしない） ２ 全体的にぶくぶく泡立ってきたら節分豆を80ｇぐらい入れて茶色くなるまでからめます 　※一緒にミックスナッツなどをいれてもおいしいです。また仕上げにバターやマーガリンを 　　少々入れてからめてもおいしいです。 ３ クッキングシートの上に広げて冷まして完成です。 以前作った時はあまりにもおいしくて節分豆を買い足しました。 余った節分豆の使い道に困ったら試してみて下さい。

昨日は節分でした。 みなさんは歳の数だけ豆を食べましたか？ 年齢が上がるにつれ、年の数だけ食べるのがつらくなってきますよね… みなさんは節分汁（鬼除け汁）をご存知ですか？ 最近になって誕生した、「季節行事を大切にしつつ、時代に合わせて 進化した節分の行事食」だそうで、みそ汁やけんちん汁に蒸し大豆 を入れたものだそうです。 いり豆に比べて食べやすいうえに恵方巻き（太巻き）のサイドメニュー としてもぴったりですね。 いり豆を年の数だけ食べるのがつらくなってきた方は、来年は 節分汁を試してみるのもいいかもしれませんね。

そろそろスギ花粉が飛び始める時期です。 すでに花粉症の症状が出始めている方もいるのではないでしょうか？ 今年は昨年に比べて花粉の飛散量が多いと言われています。 花粉症の方は早めに花粉症のお薬を飲み始めた方がいいかもしれませんね。 今花粉症ではない方も、花粉に多くさらされることで新たに花粉症を発症 してしまう場合もあるので注意しましょう。

最近少し寒さが和らいだような気がしていましたが、 また寒波の影響で来週から寒さが強くなるようです。 寒い日といえば鍋料理がおいしく感じるイメージです。 鍋料理は野菜がたくさん摂れる上に豆腐や肉、魚などの タンパク質もしっかり摂れるためダイエットに最適な料理 だそうです。 味付け次第でいろんな鍋料理ができるので飽きずにつづける事が できそうですね。

今日は人日の節句です。 朝に、７種の野菜が入った「七草粥」を食べると 邪気を払い万病を除くと古くから言い伝えられてきました。 子どものころは「人日の節句」という言葉を知らず、 「七草粥の日」と覚えていました。 野菜が入っただけのお粥ですが毎年楽しみにしていたよう に思います。 お正月にたくさんおいしいものを食べて疲れた胃腸を 七草粥で休めましょう。

最近空気が乾燥しているから静電気が気になり始めました… 電気をためやすい体質なのかドアやスーパーのカートなど いたるところでバチッときます。 静電気対策として柔軟剤を使ったり静電気予防スプレーを使うといいそうです。 また部屋を適度に加湿するのも効果的だそうです。 さらにドアノブを触る前に壁やコンクリートなどを手のひらで触って電気を逃がすと 良いそうです。いろいろな静電気対策を試してみようと思います。

食中毒といえば暑い時期のイメージが強いですが、 冬もウイルス性の食中毒が多く発生していて注意が必要です。 ウイルス性食中毒で冬場に特に注意したいのが「ノロウイルス」 による食中毒です。ノロウイルスはカキ、アサリ、シジミなどが 原因食品となり、下痢やおう吐などの症状を引き起こします。 予防のためにはしっかりと加熱することが重要です。中心温度が ８５度以上で１分以上加熱するように心がけましょう。 また、人や食品を介して感染することもあるため、手洗いうがいや 消毒も大切です。

１１月は糖尿病予防月間です。 糖尿病は血糖を下げる「インスリン」というホルモンが出にくくなったり、 効きにくくなったりする事で血糖値が上がる病気です。 体の中に糖はたくさんある状態ですが、糖をエネルギーに変える事ができず 脂肪や筋肉を使ってエネルギーを作るため、糖尿病が悪化すると体重が減少 します。 糖尿病は生活習慣が大きく影響するため、予防のためには規則正しい生活 バランスのとれた食事を心がけましょう。 また、歯周病があると血糖が上がりやすくなり、糖尿病だと歯周病が悪化 しやすいそうです。定期的に歯科で健診を受けることも大切ですね。

朝晩はだいぶ冷えるようになり、すっかり秋めいてきましたね。 道を歩いていると木々の紅葉も見られて、晴れた日にお散歩するにはとても良い時期だと感じます。 空気が澄んでいるためか夜は月や星がよりきれいに見えて、少し空を見上げるだけでも癒されます。 忙しい毎日、ふとした瞬間に周りにある自然に目を向けると、少し前向きな気持ちになれる気がします。

今日１０月２９日は「読書の日」だそうです。 皆さんは、最近読書をしていますか？ 私は学生の頃には月に2~3冊ほど本を読んでいましたが 働き始めてからは、なにかと忙しくてなかなか読書の時間が 取れず１冊読み切るまでに時間がかかって話が分からなくなる 事が多くなってしまいました… 秋の夜長にゆっくり読書をしてリラックスするのもいいかもしれませんね