【白菜の選び方】

鍋をはじめ漬物やサラダと万能な白菜。買う時は、外側の葉がしっかりと大きく内側に向けてギュッと密になっていて、ずっしり重いものを選びましょう。白菜はビタミン・ミネラルも含まれており風邪予防にも役立ちますのでこの季節、積極的に摂取したいお野菜ですね！

冬の葉物野菜といえば白菜。調理の際には、鍋物やスープの具に使う場合は繊維に対して直角に、サラダなどに使う場合は繊維に沿って切ると、白菜ならではの食感が楽しめます。白菜からビタミンやミネラルを無駄にすることなく摂りたい場合は、サラダなど生で食べる方がおすすめです。